Özenle seçilen erkek kuzunun ön kolları, kaburga ve gerdan kısımları bakır kazanlarda, meşe odunu ile 4 saat süreyle pişirilerek hazırlanır. Bir porsiyonda 100 gr olacak şekilde, özel tırnakli kebap pidesi üzerinde servis edilir.
The forearms, ribs and neck parts of the carefully selected male lamb are cooked in copper cauldrons with oak wood for 4 hours. It is served on a special kebab pita, 100 gr in one portion.
