Erkek kuzunun arka butlarından özenle seçilerek doğranan et; zeytinyağı, yoğurt ve tuzla terbiye edilir. Lokum. kıvamında yumuşacık ve ağızda dağılan Kuzu Şiş, bir porsiyonda 200 gr olacak şekilde hazırlanır.
Meat carefully selected from the hind thighs of a male lamb; seasoned with olive oil, yogurt and salt. Kuzu Şiş, which is soft in the consistency of Turkish delight and melts in the mouth, is prepared as 200 gr in one portion.
