Erkek kuzunun ön kollarından alınan et, ustanın zırhından geçtikten sonra tuzla yoğrulur. Bir porsiyonda 180 gr olacak şekilde hazırlanan Şiş Köfte, yoğurma işleminin ardından dinlendirildikten sonra izgara ile buluşur.
The meat taken from the forearms of the male lamb is kneaded with salt. Şiş Köfte which are prepared to be 180 gr in one portion, are grilled after resting after the kneading process.
